Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (chá) de alho amassado
1 maço de espinafre cozido e picadinho
sal a gosto


Creme:

2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 cubo de caldo de galinha
1 pitada de noz-moscada
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo, retire do fogo e aos poucos acrescente o leite mexendo sempre. Adicione o caldo de galinha a noz-moscada e as gemas. Volte ao fogo até engrossar e reserve. Bata as claras em neve, junte ao creme, misturando levemente com o refogado de espinafre e acrescente o fermento. Unte um refratário e enfarinhe, disponha a massa, salpique queijo e leve para assar + ou - 30 minutos fogo médio.

Rendimento para 4 pessoas

Fonte: Denise