Ingredientes

-6 ovos (claras em neve)
-250g de açúcar
-200g de amendoim torrado e moido e ou nozes moidas colheres
sopa de farinha de rosca
-1 pitada de sal
-1 colherinha de café de fermento
Baba de moç

a:

-2 xícaras de açúcar
-7 gemas
-1 xícara de leite de coco

Brigadeiro mole:

-1 lata de leite condensado
-1 colher de sopa de margarina
-2 colheres de chocolate em pó

Modo de preparo

Bate bem as gemas com o açúcar até ficarem claras (pode ser na

batedeira), depois, com um fuê na mão, misture as claras em neve,

a farinha de rosca e o amendoim ou nozes e por último o fermento.

Assar em forno médio pré-aquecido mais ou menos 20 minutos.

Deixar esfriar e rechear com baba de moça e cobrir com brigadeiro

mole. (o brigadeiro tem que ser espalhado quente sobre o bolo).

Baba de moça: misture o açúcar com 1 1/4 de xícara de água, leve

ao fogo até chegar ao ponto de fio. Retire do fogo e deixe

esfriar bem. Bata as gemas até que fiquem de cor clara e

engrossem, junte o leite de coco e acrescente a calda fria. Leve

ao fogo médio, mexendo sem parar até que a misture engrosse.

Esfriar e usar como recheio.

Brigadeiro mole: misture todos os ingredientes mexa bem, colocar

no fogo ou microondas (eu pessoalmente só faço no microondas).

Três minutos está pronto no fogo a consistência tem que ser mole.

Fonte: Ana Maria Braga