Ingredientes

Bolo:

-1 pacote de amendoim cru moído (500g)
-4 xícaras de chá de açúcar
-18 ovos
-8 colheres de farinha de rosca
-1/2 copo de água

Recheio de ovos moles:

-18 colheres de sopa de açúcar
-18 gemas
-1/2 copo de água

Modo de preparo

Bolo: reservar 1 xícara do amendoim para enfeitar. Bater as 18

claras com o açúcar, como se fosse fazer uma merengada. Após

bater claras, acrescentar o amendoim e a farinha de rosca,

misturando devagar. Distribuir em 3 formas, untadas com manteiga

e levar ao forno por 20 minutos.

Recheio: colocar as 18 colheres de açúcar com meio copo de água,

levando ao fogo, até ficar em ponto de fio. Bater as 18 gemas com

meio copo de água.
Retire a panela do fogo e acrescente as gemas. Leve novamente ao

fogo brando, mexendo sempre até o ponto de fazer bolhas.

Preparo do bolo com os ovos moles: montar a torta intercalando o

bolo com o recechio, reservando um pouco dos ovos moles para

cobrir toda a torta.
Enfeitar o bolo, utilize a xícara de amendoim reservada,

colocando em ao redor e em cima.

Fonte: Ana Maria Braga