Ingredientes

1 prato fundo de mandioca ralada
3 gemas
2 copos de açúcar refinado
1 xícara e meia de margarina
100 gramas de coco ralado
50 gramas de queijo parmesão ralado
3 claras batidas em neve
1 colher de fermento em pó

Calda:

2 copos de açúcar
1 copo de água

Modo de preparo

Misture muito bem a mandioca, as gemas, o açúcar, a margarina, o

côco, o queijo. Reserve.
Bata as claras em neve bem em ponto bem firme, acrescente o

fermento em póe adicione à massa reservada. Misture com

delicadeza e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
Depois de assado, corte em quadrados, deixe na assadeira, regue

com a calda e volte ao forno por mais 10 minutos.

Calda:

Derreta o açúcar, coloque a água e ferva até o ponto de fio.

Fonte: Ana Maria Braga