Ingredientes

- 50 g de pinhão cozido
- 150 g de açúcar
- 150 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 30 g de farinha de trigo
- 3 gemas
- 3 ovos inteiros
- 200 g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria

Modo de preparo

Comece triturando o pinhão cozido no processador.Um

liquidificador também resolve.

A massa é preparada na batedeira. Primeiro, vão a manteiga e o

açúcar, que são batidos até virar um creme claro.

Em seguida, acrescente as três gemas. Coloque os três ovos

inteiros e bata mais.

Agora, ponha o chocolate derretido, que é misturado com uma

colher até a cor ficar homogênea.

Chegou a hora de acrescentar o pinhão triturado e, por último, a

farinha de trigo.Na hora de levar ao forno, tem vários segredos.O

primeiro é a vasilha...
Coloque uma xícara em cima de uma pequena assadeira. Leve ao

forno pré-aquecido a 200ºC. Não deixa mais que 10 min.

Obs: fica parecendo um petit-gateau. O grande segredo é a

temperatura: o forno precisa ser pré-aquecido a 200ºC. É isto que

forma aquela crostinha e deixa o chocolate cremoso por dentro.

Você pode fazer as tortinhas com alguns dias de antecedência e

deixar nas formas na geladeira, sem assar. Pouco antes de servir,

você tira da geladeira e leva para o forno. Essa massa dura na

geladeira de 3 a 4 dias, não perde as propriedades e não muda de

textura.

Fonte: Ana Maria Braga