Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite comum
- 4 ovos (claras separadas)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 500 g de ricota fresca
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de raspa de limão
- 100 g de uvas passas brancas
- 50 g de uvas passas pretas
- cobertura a gosto

Modo de preparo

No copo do liquidificador coloque o leite, o leite condensado, gemas, manteiga e a farinha. Bata para se agregarem.

Desligue e adicione a ricota amassada com o auxílio de um garfo. Bata.

Coloque a mistura obtida em um recipiente e junte as raspas de limão, a essência de baunilha e as claras em neve. Misture a cada ingrediente. Acrescente as uvas passas (brancas e pretas). Coloque em uma assadeira redonda (nº 25) untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido (180 a 200°) por 35 a 40 minutos.

Dica: substitua as uvas passas por frutas cristalizadas.
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Fonte: Palmirinha Onofre