Ingredientes

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 pote de requeijão cremoso
1 colher (chá) de fermento em pó
Suflê:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média
1 tomate
1 lata de seleta de legumes
1/2 couve-flor pequena cozida
100g de queijo mussarela ralado
100g de queijo parmesão ralado
2 gemas
1 caixa de creme de leite
1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Torta:

Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina, o requeijão e o fermento. Mexa com as mãos. Em seguida, sove sobre superfície lisa.

Abra a massa obtida com um rolo. Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso - não precisa untar.

Faça furos na massa. Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 10 minutos - para pré assar a massa.

Retire do forno e acrescente o suflê. Bata as claras em neve e adicione o queijo ralado. Distribua sobre a torta. Polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos.

Suflê:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate e a pimenta do reino. Cozinhe por alguns minutos. Acrescente a seleta de legumes, a couve-flor cozida previamente com sal, as gemas, a mussarela, o parmesão e o creme de leite e o sal.

Cozinhe por alguns minutos - se necessário, utilize a farinha de trigo para dar consistência mais densa. Junte a salsinha. Desligue.
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Fonte: Palmirinha Onofre