Ingredientes

Massa:
1 pacote de biscoito doce
100g de manteiga ou margarina
Recheio:
500g de ricota fresca
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de suco de limão
1 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor
Cobertura:
Geléia de morango ou geléia de laranja

Modo de preparo

Recheio:

Coloque a ricota passada pela peneira, as raspas e o suco de limão, o leite condensado e o creme de leite sem soro bem gelado na vasilha da batedeira.

Misture com uma colher. Adicione a gelatina hidratada com 4 colheres (sopa) de água e dissolvida em banho maria. Bata. Leve para gelar.

Massa:

Em um recipiente coloque o biscoito triturado e a margarina. Misture até obter a consistência de uma farofa.

Distribua sobre uma assadeira redonda de fundo falso (nº25). Aperte bem com o auxílio de uma colher. Espalhe o recheio.

Leve para a geladeira e deixe por 4 horas. A seguir, espalhe a geléia de morango ou de laranja.
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Fonte: Palmirinha Onofre