Ingredientes

Massa:
4 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
manteiga e farinha para untar
Recheio:
300g de damasco
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
Decoração:
chantilly, damasco ou fios de ovos

Modo de preparo

Recheio:

Coloque o damasco e a água em um recipiente. Deixe de molho de um dia para o outro. Em seguida, coloque tudo no liquidificador e bata. Coloque a mistura obtida em uma panela e adicione o açúcar.

Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata por aproximadamente 2 minutos. Com a batedeira ligada, adicione as gemas uma a uma, o açúcar aos poucos e o leite quente.

Desligue e junte a farinha aos poucos mexendo delicadamente. Acrescente o fermento em pó. Coloque em uma assadeira redonda (nº25 ou nº28) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar. Corte ao meio e regue com calda de sua preferência (opcional). Coloque o recheio. Cubra com a parte retirada. Espalhe chantilly. Decore com damascos ou fios de ovos.
:

Fonte: Palmirinha Onofre