Ingredientes

MASSA
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de gordura vegetal
1 colher (sopa) de açúcar
Raspas de limão
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pote de iogurte natural
1 gema

RECHEIO
½ litro de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de açúcar
Baunilha ou raspas de limão
3 maçãs

COBERTURA
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de gelatina com sabor de laranja ou abacaxi
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

MASSA

Num refratário, coloque a farinha, a banha, o açúcar, as raspas de limão, o fermento, a gema levemente batida, e o iogurte natural. Misture com as mãos. A seguir, sove sobre uma superfície lisa e coloque em uma assadeira redonda de fundo falso (nº 24). Faça furos sobre a massa com o auxílio de um garfo. Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos. Desenforme e espalhe o creme. Decore com cerejas no centro e fatias grossas de maçãs, aferventadas com água. Despeje a cobertura sobre as maçãs.



RECHEIO

Numa panela, coloque o leite (reserve um pouco), a manteiga, o açúcar e gotas de baunilha. Misture até derreter a manteiga. Dissolva o amido de milho e as gemas no leite reservado e adicione. Mexa até engrossar. Reserve.



COBERTURA

Numa panela, coloque a água e a gelatina, misturando bem. Deixe ferver. Junte o polvilho, dissolvido em um pouco de água. Deixe cozinhar por aproximadamente três a cinco minutos. Reserve.
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Fonte: Palmirinha Onofre