Modo de preparo
PÃO DE LÓ
Na vasilha da batedeira coloque os ovos e o açúcar. Bata até se agregarem. Desligue, junte a farinha aos poucos, e o fermento. Misture delicadamente. Coloque em assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno a 180°C por 15 minutos. Corte ao meio.
CREME
Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga, o amido e as gemas (dissolvidas com o leite reservado) Mexa até engrossar. Desligue. Junte o creme de leite e a essência de baunilha.
MONTAGEM
Em uma parte do pão-de-ló espalhe um pouco de creme e pêssegos picados. Cubra com a massa folhada, creme, pão-de-ló, creme, abacaxi picado e por fim a massa folhada. Decore com chantilly.
Dica: Se desejar utilizar abacaxi fresco, cozinhe-o previamente com ½ xÃcara (chá) de água.
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Fonte: Palmirinha Onofre
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