Ingredientes

MASSA
- 2 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema para pincelar
RECHEIO
- 2 pés (grandes) de escarola temperada
- 3 fatias de bacon
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- azeitonas

Modo de preparo

Em um recipiente coloque a farinha, o amido de milho (peneirados), o fermento, o sal, o óleo e os ovos levemente batidos. Misture. Adicione o leite aos poucos, mexendo com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. A seguir, sove sobre uma superfície lisa. Abra a massa com auxílio do rolo, acomode-a em uma assadeira redonda de fundo falso e empregue o recheio de escarola frio. Abra o resto da massa e corte em tiras. Distribua-as sobre a torta, deixando um espaço de aproximadamente 1 dedo entre elas. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido 180°C por cerca de 20 minutos.

RECHEIO

Em uma panela, coloque o bacon e frite. Junte a cebola, o alho e o tomate. Adicione a escarola, lavada e picada, e refogue. Desligue e junte as azeitonas.

DICA:

- Adicione 100g de queijo ralado no recheio pronto.

- Substitua a escarola por espinafre ou frango.
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Fonte: Palmirinha Onofre