Ingredientes

2 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de leite
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 maço de cheiroverde pequeno picado
¼ xícara (chá) de sálvia
¼ xícara (chá) de alecrim
¼ xícara (chá) de tomilho
¼ xícara (chá) de manjericão
1 cebola grande picadinha
4 tomates médios picadinhos com pele e sem sementes
150 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
pimenta vermelha picada a gosto
farinha de rosca para polvilhar a forma

Modo de preparo

Numa tigela misture 2 ovos inteiros, 2 xícaras (chá) de leite, 10 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de óleo e 1 colher (chá) de sal.

Junte 1 maço de cheiroverde pequeno picado, ¼ xícara (chá) de sálvia, ¼ xícara (chá) de alecrim, ¼ xícara (chá) de tomilho, ¼ xícara (chá) de manjericão, 1 cebola grande picadinha, 4 tomates médios picadinhos com pele e sem sementes e 150 g de azeitonas verdes sem caroço picadas.

Numa forma redonda (22 cm de diâmetro), untada com manteiga, polvilhada com farinha de rosca e forrada com papelmanteiga no fundo, despeje a massa e leve para assar por 40 minutos, em forno pré-aquecido a 200º C. Desenformar

Dica: Se quiser incrementar, pode acrescentar ingredientes. Mas apenas os secos, como presunto.

Fonte: Ana Maria Braga