Ingredientes

2 colheres (sopa rasa) de manteiga
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado
2 pimentasdecheiro picadas
1 kg de carne de caranguejo limpa e catadav
Sal a gosto
Corante artificial (colorau a gosto)
Suco de 1 limão
4 ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de cheiroverde

Para decorar:

Azeitonas, folhas de alface e tomates

Modo de preparo

Aqueça a frigideira com a manteiga. Refogue a cebola com o tomate e as pimentasdecheiro até amolecer. Junte a carne de caranguejo, o sal, o corante artificial, o suco de limão e refogue.

Bata as claras em neve, junte as gemas e o amido de milho. Divida em três partes. A primeira é para cobrir o fundo da frigideira. A segunda, para misturar ao refogado da carne de caranguejo e a terceira, reserve para cobrir.

Para a montagem:

Aqueça uma frigideira com manteiga. Coloque a primeira parte das claras e cozinhe. Junte a carne de caranguejo e polvilhe o cheiroverde. Cubra com a terceira parte da mistura e deixe cozinhar por mais ou menos 10 min. Vire num prato e volte na frigideira para terminar de cozinhar a parte de cima. Sirva com tomates e azeitonas a gosto.

Assista ao vídeo: Clique aqui

(vídeo aberto)

Fonte: Ana Maria Braga