Ingredientes

Para as tortinhas:

12 fatias de pão de forma sem casca
forminhas (para empada)
Sugestõ

es de recheios:



Frango defumado:

1 frango defumado desossado e picado
150 g de queijo prato ralado grosso
250 g de requeijão
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (chá) de glutamato monossódico
Sal e molho de pimenta a gosto

Presunto cru:

250 ml de creme de leite fresco
2 ovos grandes ligeiramente batidos
100 g de presunto cru fatiado e picado
100 g de queijo prato fatiado e picado
100 g de ricota fresca passada pela peneira
1 colher (sobremesa) de orégano
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal, pimenta do reino branca e noz moscada ralada a gosto
Ricota,

presunto e azeitonas:

1 xícara (chá) de ricota
1 xícara (chá) de presunto picado
½ copo de requeijão
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Frango e palmito:

4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola média picada
1 tablete de caldo ½ xícara (chá) de molho de tomates
200 g de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango
1 vidro de palmito 300 g picado
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
150 g de requeijão
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Salsa picada a gosto
Orégano a gosto
Sal se necessário

Palmito:

4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
3 tomates maduros e picados
½ pimentão verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto (ou tempero pronto)
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
300 g de palmito picado
1 xícara (chá) de coentro picado
Urucum ou coloral a gosto

Palmito com ovos e creme de leite:

5 ovos ligeiramente batidos
150 g de creme de leite
50 g de queijo parmesão ralado
250 g de palmito picado
Sal e pimenta do reino a gosto (ou tempero pronto)

Modo de preparo

Para as tortinhas:

Corte ao meio as fatias de pão de forma.

Passe o rolo sobre elas para afinar.

Molde o pão nas forminhas com a ponta dos dedos. Acerte colocando firmemente outra forminha sobre o pão e retire as rebarbas com os próprios dedos.

Leve para assar em forno baixo (160ºC) por aproximadamente 8 min. Recheie a gosto.

Frango defumado:

Numa tigela, misture todos os ingredientes. Acerte o tempero e recheie as tortinhas.

Presunto cru:

Numa panela, misture o creme de leite com os ovos. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar (mais ou menos por 7 min). Desligue e misture os outros ingredientes. Acerte o tempero e recheie.

Ricota,

presunto e azeitonas:

Misture todos os ingredientes e recheie as tortinhas.

Ricota,

presunto e azeitonas:

Misture todos os ingredientes e recheie as tortinhas.

Frango e palmito:

Coloque o azeite numa panela, doure o alho, a cebola e adicione o tablete de caldo. Junte o molho de tomate, o frango, o caldo, o palmito e as azeitonas. Deixe por cerca de 15 min, mexendo sempre. Coloque a farinha de trigo e mexa até soltar da panela. Retire do fogo, acrescente o requeijão, salsa, o orégano e, se necessário, acerte o sal.

Palmito:

Numa panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, os tomates e o pimentão. Refogue, acrescente o sal e a pimenta. Deixe cozinhar. Adicione as azeitonas, o palmito, o coentro e o colorau. Cozinhe por mais ou menos 10 min. Se necessário, coloque um pouco de água o recheio deve ficar úmido.

Palmito com ovos e creme de leite:

Numa panela, misture os ovos e o creme de leite. Leve ao fogo até engrossar. Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes. Recheie as tortinhas.

Rendimento: 24 tortinhas

Fonte: Ana Maria Braga