Ingredientes

150 g de açúcar
400 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
150 g de manteiga
2 ovos

Para o recheio de creme:

2 colheres (sopa) de amido de milho
½ litro de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
Casca fina de 1 limão

Para a cocada:

200 g de açúcar granulado
½ copo (tipo americano) de água
200 g de coco fresco ralado
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Junte 150 g de açúcar, 400 g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de fermento em pó, 150 g de manteiga e 2 ovos. amasse bem.

Divida a massa em duas partes iguais. Abra uma das partes da massa dentro de um saco plástico com o auxílio de um rolinho e forre uma assadeira estriada (assadeira para quiche) redonda (27 cm de diâmetro).Cubra com o recheio de creme e com a cocada.Coloque a parte restante da massa, aberta e cortada em tiras cruzadas. Pincele 1 gema peneirada sobre as tiras.

Asse a 180°C por 40 min. Retire da assadeira depois de esfriar.

Para o recheio de creme:

Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em ½ litro de leite. Junte 2 gemas e 2 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo médio, com a casca fina de 1 limão, mexendo sempre até engrossar (por cerca de 10 min). Retire a casca de limão. Coloque o creme sobre a massa na assadeira. Cubra com a cocada.

Para a cocada:

Ferva 200 g de açúcar granulado em ½ copo (tipo americano) de água até ponto de fio. Junte 200 g de coco fresco ralado e 3 gemas.Mexa bem em fogo brando até obter uma cocada espessa. Retire do fogo, adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha e utilize sobre o creme.

Rendimento: de 10 a 12 pessoas Custo da receita: entre R$ 6,00 e R$ 8,00

Fonte: Ana Maria Braga