Ingredientes

MASSA:

250g de farinha de trigo
150g de margarina
½ pote de iogurte
1 ovo
sal a gosto

RECHEIO:

2 abobrinhas grandes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 xícara (chá) de cebolinha
½ pimentão vermelho
1 pacote de creme de queijo
150ml de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de queijo prato
3 colheres (sopa) de queijo ralado
temperos a gosto

Modo de preparo

RECHEIO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o pimentão picado e deixe murchar. Acrescente as abobrinhas e temperos a gosto (pimenta, orégano). Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos. Retire do fogo e adicione o creme de queijo, o leite e a farinha. Cozinhe até dissolver o creme de queijo. Desligue. Incorpore a cebolinha picada. Deixe esfriar e reserve.

MASSA:

Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina, o iogurte, o ovo levemente batido e sal a gosto. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove a massa sobre uma superfície lisa. Abra a massa dentro de uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar). Empregue o recheio, os queijo prato e parmesão ralados. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 25 a 30 minutos.
DICA: Substitua o recheio sugerido por refogado de frango ou palmito. Pode congelar devidamente embalado.

Fonte: Palmirinha Onofre