Ingredientes

MASSA:

6 ovos (claras separadas)
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

RECHEIO:

1 lata de doce de leite
1 xícara (chá) de crocante de nozes
1 cálice de licor de chocolate

COBERTURA DE MARSHMELLOW:

3 claras em neve
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata. Junte as gemas, uma a uma, o açúcar e o sal. Desligue. Incorpore a farinha aos poucos, a baunilha ou as raspas de limão e o fermento. Mexa delicadamente de baixo para cima.

Coloque em uma assadeira redonda alta, untada e polvilhada.

Leve ao forno pré-aquecido 180°C por cerca de 20 minutos.

Depois de assado, divida o bolo em três partes. Empregue o recheio.

Decore com o creme de marshmellow. Leve ao forno para gratinar (opcional).

RECHEIO:

Em um recipiente coloque o doce de leite, crocante de nozes e o licor de chocolate. Misture.

COBERTURA DE MARSHMELLOW:

Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Mexa.

Ferva até obter uma calda em ponto de fio.

Bata as claras em neve. Junte a calda ainda quente (com a batedeira ligada). Bata por cerca de 15 minutos.

Fonte: Palmirinha Onofre