Ingredientes

MASSA:

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 gema
100g de manteiga ou margarina

RECHEIO:

400g de ricota
1 colher (chá) de raspas de limão
3 colheres (sopa) de açúcar
200g de goiabada
½ xícara (chá) de vinho

COBERTURA:

100g de biscoito doce
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

MASSA:

Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a gema e a margarina sem sal. Misture até obter uma massa homogênea. Distribua a massa em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Faça furos na massa com auxílio de um garfo.

Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 13 a 15 minutos. Retire do forno e espalhe o recheio de ricota e a goiabada derretida com o vinho e a farofa. Leve ao forno por aproximadamente 3 a 5 minutos.

RECHEIO:

Em um recipiente coloque a ricota amassada com um garfo e as raspas de limão. Misture. Acrescente o açúcar ou ½ xícara (chá) de leite condensado (opcional).

Derreta a goiabada com vinho.

COBERTURA:

Em um recipiente coloque o biscoito triturado, o açúcar e a manteiga. Faça uma farofa.

Fonte: Palmirinha Onofre