Ingredientes

6 gemas
6 claras
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó


RECHEIO :

100 gramas côco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
5 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
chantilly e fio de ovos para decorar

Modo de preparo

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata até ficar bem firme. Junte as gemas uma a uma, o açúcar, o suco de laranja e a farinha de trigo aos poucos (com a batedeira ligada). Desligue e junte o fermento misturando delicadamente. Coloque em assadeira redonda nº28 untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC de 24 a 30 minutos. Desenforme, corte ao meio e regue com a calda. Empregue o recheio e recoloque a parte retirada do bolo. Cubra com chantilly. Decore com fios de ovos e chocolate granulado.



RECHEIO :

Numa panela, coloque o côco ralado hidratado, as gemas, o açúcar, a manteiga e leite condensado (opcicional). Misture e deixe no fogo de três a cinco minutos, apenas para aquecer. Coloque em um refratário.



CALDA :

Num refratário, misture um pouco de suco de laranja e um pouco de leite condensado.

Fonte: Palmirinha Onofre