Ingredientes

MASSA :

1 pacote de bolacha
150 gramas de manteiga
½ xícara (chá) de nozes moídas
Raspas de limão


RECHEIO :

250 gramas de ricota
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de suco de limão
Raspas de limão ou baunilha
3 colheres (sopa) de gelatina incolor
3 claras em neve


COBERTURA :

Geléia de morango ou damasco

Modo de preparo

Num refratário, coloque a bolacha passada pelo multiprocessados ou liquidificador, as nozes moídas, raspas de limão e a manteiga. Misture com uma colher e a seguir com as mãos. Coloque em uma assadeira de fundo falso (aperte bem a massa na assadeira com auxílio de uma colher). Deixe no freezer por aproximadamente 10 a 15 minutos. A seguir, retire do freezer e empregue o recheio. Decore com geléia de morango ou damascos.
OBS: Não precisa untar a forma.



RECHEIO :

Hidrate a gelatina com um pouco de água e dissolvaa em banhomaria. Numa vasilha, coloque a ricota, raspas de limão ou gotas de baunilha e o creme de leite sem o soro. Mexa para se agregarem. Em outr refratário, misture o leite condensado e o suco de limão, e depois junte ao creme. Acrescente a gelatina (já dissolvida) e as claras batidas em neve.

Fonte: Palmirinha Onofre