Ingredientes

1 xícara (chá) arroz
4 colheres (sopa) azeite
4 dentes alho em lâminas
2 cebolas em fatias
1 xícara (chá) azeitonas verdes
3 xícaras (chá) leite
1 xícara (chá) queijo prato ralado

Cobertura:

2 cenouras cozidas e espremidas ainda quentes
2 colheres (sopa) manteiga
2 ovos
½ xícara (chá) salsinha picadinha
sal a gosto

Modo de preparo

Doure o alho com a cebola no azeite. Acrescente o arroz, refogue e coloque as azeitonas, o leite e deixe cozinhar até ficar cozido e sem água. Acrescente o queijo prato, misture e transfira para uma travessa untada com manteiga. Em outra vasilha coloque os da cobertura, misture e espalhe sobre o arroz. Leve ao forno moderado (160º) por 20 minutos ou até dourar bem e o queijo derreter. Sirva logo que sair do forno.

Fonte: Daniel Bork