Ingredientes

½ kg batatas descascadas e em rodelas finas
3 colheres (sopa) azeite
1 cebola em rodelas finas
4 ovos
2 colheres (sopa) Sakura
½ xícara (chá) hortelã picadinha
2 xícaras (chá) queijos ralados (prato, parmesão, mussarela)
1 lata ervilhas
1 lata milho verde
1 lata tomate pelado ( ou 4 tomates s/ pele e s/ sementes)

Modo de preparo

Em uma frigideira frite no azeite as batatas até murcharem e começarem a dourar. Acrescente a cebola e refogue rapidamente. Enquanto isso coloque em uma vasilha os ovos, o sakura, a hortelã e bata com um garfo. Acrescente esta mistura na frigideira, misture bem, abaixe o fogo, coloque aleatoriamente o restante dos e feche com uma tampa. Deixe no fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos. Com o auxílio de uma espátula retire a tortilha da frigideira e coloque em um suplá. Sirva ainda quente.

Dica: para um efeito mais típico espanhol pode-se levar a frigideira com a tortilha à mesa. Sirva também com pão espanhol.

Fonte: Daniel Bork