Modo de preparo
Massa:
Numa vasilha, misture, com as mãos, a margarina, o açúcar peneirado e as gemas até obter um creme. Acrescente os outros ingredientes, misture bem até formar uma massa homogênea. Leve a geladeira por 1 hora ou no freezer por meia hora. Abra a massa com o rolo. Unte o fundo da forma, forre com papel manteiga também untado, espalhe a massa no fundo e nas bordas, fure com o garfo e asse por 10 minutos em forno médio. Retire do forno e polvilhe a farinha de rosca.
Recheio:
Lave o arroz e deixe 10 minutos numa vasilha com água e a lasca de limão. Numa panela, coloque o arroz e vá acrescentando o leite quente, até ficar cozido. Junte o açúcar e deixe apurar por mais ou menos 5 minutos. Desligue o fogo e adicione as gemas mexendo rapidamente. Deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite as claras em neve.
Montagem da torta:
Acrescente o recheio na massa e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos, até dourar a borda. Retire do forno e decore com coco ralado, raspas de limão ou até mesmo pêssegos, maçã ou canela.
Fonte: Denise
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