Ingredientes

Massa:

125g açúcar
1 ovo
1 gema
3 colheres (café )de canela em pó
1 colher (café ) de sal
2 colheres (café) de fermento em pó
Raspas de 1 limão
50g coco ralado seco
250g de farinha de trigo
80g de manteiga (picada)

Creme de banana:

4 bananas (nanica)
4 colheres (sopa) açúcar
1 colher sopa suco de limão
Gengibre, cravo, pimenta da Jamaica em pó a gosto

Ganache:

250g de chocolate meio amargo
150ml creme de leite
1 colher (sopa) rasa de manteiga

Modo de preparo

Massa:

Misture o açúcar, o ovo, a gema, a canela, o sal, o fermento, as raspas de limão e o coco ralado. Junte a farinha e misture. Coloque a manteiga e trabalhe rapidamente com as mãos. Leve á geladeira por mais ou menos 2 horas, antes de usar. Abra a massa no plástico e monte. Asse com forno pré aquecido a 170ºC asse por 25 minutos.

Creme de banana:

Corte as bananas em rodelas, adicione o limão e leve ao fogo com o açúcar e especiarias. Deixe misturar até atingir o ponto de purê. Deixe esfriar por mais ou menos 10 minutos.

Ganache:

Leve o creme de leite ao fogo até ferver. Jogue sobre o chocolate picado e a manteiga. Aplique sobre a torta ainda morna. Para decorar, leve à geladeira até o ponto de creme.

Rendimento: 2 tortas com 18 cm de diâmetro ou, 25 unidades com 6 cm de diâmetro ou ainda, 12 pessoas. Massa

Fonte: Denise