Ingredientes

Massa:

6 claras
6 gemas
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de água

Recheio:

250 gramas de maionese sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro geladas
1 e ½ xícara (chá) de cerejas escorridas e picadas

Calda:

½ lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de licor de cereja ou marasquino

Cobertura:

500 gramas de chantilly
Glacê:
½ lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Massa:

Bater as claras em neve, adicionar ingredientes pela ordem, misturando com cuidado. Assar. Reservar.

Recheio:

Bater a manteiga e acrescentar o açúcar e só misturar o creme de leite sem bater. Reserve.

Calda:

Misture os ingredientes e utilize.

Cobertura:

Conserve gelado o chantilly

Glacê:

Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até ferver. Utilize morna.

Montagem:

Esfarele o bolo, e vá montando camadas com o recheio, as cerejas e a calda, utilizando uma forma de fundo falso. Comprima e deixe gelar pôr 4 horas. Desenforme, cubra com o cantil e o glacê.

Fonte: Denise