Modo de preparo
Bata bem as gemas com o açúcar, junte as claras e bata mais um pouco, misture delicadamente a fécula. Despeje numa forma redonda e lisa, untada. Leve ao forno regular por 30 minutos. Coloque as passas de milho no rum 1 hora antes de usar. Escorra os pêssegos. Bata bem o chantilly. Desenforme a massa sobre o prato. Com uma faca afiada retire um disco do centro, para obter uma espécie de torta. Na cavidade deixada pelo disco, coloque o chantilly e disponha as metades de pêssegos por cima. Espalhe as passas entre os pêssegos. Termine a decoração com algumas cerejas em calda. Querendo misture a calda dos pêssegos com uma pequena porção de rum e passas e sirva em molheira à parte.
Fonte: Denise
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