Ingredientes

-70g de fermento
-1,3Kg (aproximadamente) de farinha de trigo
-4 ovos inteiros
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 lata de leite condensado
-4 colheres (sopa) de açúcar
-400ml de leite morno
-200ml de óleo
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 colher (sopa) rasa de sal
-300ml de água
-3 paus de canela
-2 gemas para pincelar
-1 colher (chá) de café coado

Modo de preparo

Preparo do fermento:

coloque no liquidificador o fermento com 200ml de leite morno e

bata até espumar. Despeje em uma bacia grande e vá colocando

farinha, aos poucos, até formar um mingau. Cubra a bacia com uma

toalha e deixe crescer por aproximadamente 15 minutos.

Preparo de chá

de canela:

leve ao fogo 300ml de água com os três paus de canela e deixe

ferver por aproximadamente 10 minutos. Coe e reserve o chá.

Preparo da massa:

coloque no liquidificador os quatro ovos e bata bem. Acrescente o

óleo e bata mais um pouco. Junte em seguida a manteiga, o açúcar,

o leite condensado e o sal e continue batendo. Coloque os 200ml

de leite morno restante, 200ml do chá de canela e bata bem até

espumar.

Junte esta mistura ao fermento já crescido e mexa com as mãos.

Despeje de início 1kg de farinha e vá misturando com cuidado.

Transfira a massa da bacia para uma superfície, coloque mais

farinha, aos poucos, e sove até que a massa esteja bem macia e

despregada das mãos (ponto de enrolar).

Divida esta massa em quatro partes, coloque na bacia, cubra com

uma toalha e espere crescer, até dobrar de volume. Depois de

crescida, enrole cada parte em forma de trança, coloque cada uma

em uma assadeira untada com margarina, cubra com uma toalha e

deixe crescer novamente.

Pré-aqueça o forno em temperatura alta por aproximadamente 10

minutos. Pincele as roscas com as gemas misturadas no café.

Diminua o forno para temperatura média e coloque as roscas para

assarem por aproximadamente 20 minutos cada uma, até que estejam

crescidas e douradas.

Fonte: Ana Maria Braga