Ingredientes

- 60g de açúcar
- 350g de coco fresco ralado
- 100g de farinha de trigo
- 50g de queijo ralado
- 5 ovos
- 75g de margarina
- leite para dar o ponto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o coco ralado, o açúcar, a farinha, o queijo e a margarina ou manteiga.

Misture com auxílio de uma colher. Acrescente os ovos levemente batidos. Mexa batendo com uma espátula. Adicione o leite aos poucos até obter uma massa meio mole. Em uma assadeira retangular, coloque forminhas de alumínio (tipo de empada) forradas com forminhas de papel. Encha-as com auxílio de uma colher (sopa).

Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 minutos.

DICA: Pode utilizar a margarina ou manteiga derretida.
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Fonte: Palmirinha Onofre