Ingredientes

Massa:
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de abóbora cozida
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
2 tabletes de fermento para pão
2 ovos
raspas de 1 limão
Recheio:
2 e 1/2 xícaras (chá) de doce de abóbora
200g de coco ralado
Cobertura:
geléia de damasco
decoração a gosto

Modo de preparo

Coloque em um recipiente o fermento esfarelado e um pouco de açúcar. Mexa até obter um líquido. Adicione o leite morno. Reserve.

Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a abóbora cozida, a manteiga, as raspas de limão, os ovos e o fermento reservado.

Mexa com uma colher de pau. Em seguida, sove sobre superfície lisa, polvilhando com a farinha reservada.

Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta por um pano. Após o período de descanso abra a massa com um rolo. Espalhe o doce de abóbora e sobre ele coloque o coco ralado. Enrole.

Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro, untada e polvilhada. Faça cortes sobre a rosca com uma faca. Pincele com geléia de laranja ou de damasco.

Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 20 minutos. Em seguida, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe mais 10 minutos.
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Fonte: Palmirinha Onofre