Ingredientes

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de farinha de soja
- 200 g de margarina
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de ameixa preta picada
- 100 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

- Em um recipiente coloque o açúcar, o amido de milho e a farinha de soja (peneirados). Mexa.

- Adicione a farinha de trigo peneirada (reserve um pouco), o fermento e a margarina.

- Mexa com as mãos. Junte as gemas e misture (nesse momento, utilize a farinha reservada).

- Incorpore as ameixas e o chocolate meio amargo picados.

- Abra a massa com auxílio do rolo.

- Modele os cookies com cortador redondo.

- Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.

- Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 15 a 20 min.

Dica:

- Substitua a ameixa e o chocolate por nozes ou uva passa.

- Os cookies duram 30 dias guardados em um recipiente de vidro.
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Fonte: Palmirinha Onofre