Ingredientes

Forraçã

o:

- 1 beterraba média crua cortada em cubos
- 1 xícara (café) de água para bater a beterraba e sal a
gosto
- 1 xícara (chá) de folhas de espinafre, aferventado e bem
espremido
- 1 xícara (café) de água para bater as folhas do espinafre
e sal gosto
- 15 fatias de pão de forma sem casca

Recheio:

- 1 frango defumado sem pele, desfiado
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado em lascas
grossas
- 1 xícara (chá) de seleta de legumes
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 1 xícara (chá) de uvas passas escuras sem caroço
- 250g de maionese
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Sal, pimenta do reino branca e demais temperos a gosto
(pode ser salsinha, cebolinha, molho inglês, ketchup, etc)
- 3 xícaras (chá) de pão de forma sem casca cortado em
cubinhos
Decoraçã

o:

- Batata palha
- Tomatinhos cereja
- Ramos de hortelã

Modo de preparo

Forraçã

o:

Bata os cubos de beterraba no liquidificador com a água e o sal.

Reserve.

Bata as folhas de espinafre com a água e o sal. Reserve.

Corte as fatias de pão ou deixe-as inteiras, se preferir. Com a

ajuda de um pincel passe o purê de beterraba e espinafre, nas

fatias de pão, somente de um lado, alternando as cores. Se não

tiver um pincel passe as fatias rapidamente em cada purê, de um

lado só. Arrume as fatias harmoniosamente numa forma de bolo

inglês ou de furo central, recheie e leve para gelar.

Recheio:

Numa tigela, misture os ingredientes: o frango desfiado, o queijo

parmesão, a seleta de legumes, o salsão, as uvas passas, a

maionese, o creme de leite, a mostarda, o sal, a pimenta do reino

e o pão cortado em cubinhos. Leve para gelar por no mínimo 2

horas. Coloque o recheio sobre as fatias de pães coloridos

arrumados na forma escolhida e leve novamente para gelar.

Montagem:

Depois de gelado, desenforme e decore.

Fonte: Ana Maria Braga