Ingredientes

2 ovos inteiros
1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco morno
300 g de queijo prato ou mussarela ralado
100 g de queijo parmesão ou provolone ralado
100 g de ricota esfarelada
Noz-moscada a gosto
Pimenta chili a gosto
Sal (se necessário)
300 g de massa folhada laminada
1 gema para pincelar
2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo

Num liquidificador, bata 2 ovos inteiros, 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco morno, 300 g de queijo prato ou mussarela ralado, 100 g de queijo parmesão ou provolone ralado, 100 g de ricota esfarelada, noz-moscada e pimenta chili a gosto.Acerte o sal se necessário e bata até obter uma pasta consistente. Reserve.

Use uma forma redonda de aro removível com 25 cm de diâmetro x 7 cm de altura.

Desenrole a massa, corte um disco de 25 cm de diâmetro e forre o fundo da forma.

Com o restante da massa, corte tiras de 5 cm x 7 cm de altura e forre as laterais, sobrepondo as tiras. Pincele 1 gema e polvilhe 2 colheres (sopa) de farinha de rosca e despeje a mistura de queijo. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 min.

Desenforme morno.

Rendimento: 8 pessoas

Obs.: se preferir, pode comprar a massa folhada pronta nos supermercados.

Fonte: Ana Maria Braga