Ingredientes

800 gramas de batatas inglesas cozidas e passadas por espremedor
2 colheres (sopa)de manteiga ou margarina
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
300 gramas de mussarela
2 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 maço de manjericão fresco
2 tomates
1 cebola
1/2 lata de creme de leite com soro
Sal e temperos a gosto
1/2 xícara (chá) de cebolinha
Manteiga e farinha de rosca para untar e polvilhar
Pesar após cozinhas e espremer as batatas

Modo de preparo

Massa

Cozinhe as batatas em água e sal. Em um recipiente, coloque a batata cozida e espremida, a manteiga, o queijo ralado, a farinha de trigo e os ovos levemente batidos.

Misture a cada ingrediente. Acrescente o sal e temperos a gosto (orégano, cebolinha, pimenta e manjericão picado). Reserve um pouco.

Coloque metad da massa em assadeira de vidro untada e polvilhada com farinha de rosca. Espalhe a mussarela ralada e sobre ela o recheio. Cubra com o restante da massa.

Leve ao forno por 180°C durante 30 minutos.

Recheio

Em um recipiente coloque os tomates picados, a cebola, um fio de azeite, orégano, sal e o manjericão picado, anteriormente reservado.

Fonte: Palmirinha Onofre