Ingredientes

1 kg. de mandioquinha
2 tabletes de caldo de carne
3 gemas
3 claras em neve
1 copo de leite
50 g. de queijo parmesão
1 colher (sopa) de margarina
sal a gosto

Recheio:

2 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas em rodelas
½ k de calabresa
½ lata de extrato de tomate
½ xícara de salsa
½ xícara de azeitonas
3 ovos cozidos picados
1 copo de requeijão
200 g. de mussarela

Modo de preparo

Cozinhar a mandioquinha, com o caldo de carne.Depois de cozido passe no espremedor. Acrescente os demais ingredientes e misture muito bem. Reserve a massa

Refogue a cebola com a margarina e acrescente a calabresa. Depois de frita adicione o extrato de tomate, a salsa, as azeitonas e os ovos picados.

Em um refratário untado colocar a metade da massa, colocar o refogado de calabresa, colocar o requeijão sobre o refogado, acrescentar o restante da massa e cobrir com mussarela. Levar ao forno para derreter o queijo.

Fonte: Denise