Ingredientes

Massa:

2 tabletes fermento biológico fresco (30g)
1 colher (sopa) açúcar
1 colher (sobremesa) sal
50g manteiga amolecida
1 potinho iogurte natural Top Therm (250ml)
250g batatas cozidas e espremidas ainda quentes
3 colheres (sopa) parmesão ralado
2 colheres (sopa) cheiro-verde picadinho
60g farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:

250g presunto fatiado e em tiras
200g mussarela fatiada e em tiras
½ xícara (chá) parmesão ralado
1 potinho iogurte natural Top Therm (250ml)
sal, pimenta branca e noz-moscada a gosto
3 tomates sem sementes picados
3 colheres (sopa) salsa fresca picadinha

Cobertura:

1 ovo batido levemente
sementes de gergelin

Modo de preparo

Para a massa dissolva em uma tigela o fermento com o açúcar. Junte o restante dos , exceto a farinha e misture bem. Coloque a farinha aos poucos e vá sovando até que fique uma massa lisa. Reserve coberta com um pano para fermentar por 15 minutos. Para o recheio coloque todos os em outra tigela, misture e reserve. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda. Coloque o recheio dentro, cubra com o restante da massa, pincele o ovo, salpique o gergelim e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja bem dourada. Tire do forno, espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Daniel Bork