Ingredientes

Massa:

2 copos leite
1 copo azeite
3 ovos
1 tablete caldo de galinha
50g parmesão ralado
2 copos farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento químico em pó
manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a forma
1 colher (café) açafrão em pó diluído com pouca água
1 xícara (chá) folhas de espinafre aferventadas e espremidas

Recheio:

2 colheres (sopa) azeite
4 cebolas em rodelas
4 tomates picadinhos
1 ramos manjericão
½ kg salsichas em rodelas

Modo de preparo

Comece pelo recheio: doure muito bem as cebolas no azeite. Acrescente os tomates o manjericão e refogue por 3 minutos. Então coloque as salsichas, misture e reserve para esfriar. Para a massa bata no liquidificador o leite com o azeite, os ovos, o caldo de galinha, o parmesão, a farinha e o fermento por 5 minutos. Tire metade desta massa branca. Na massa que ficou no liquidificador acrescente o açafrão e bata por 1 minuto e reserve. Lave o copo do liquidificador, acrescente a outra massa branca e bata com o espinafre por 1 minuto também. Coloque a massa amarela no fundo da assadeira, espalhe o recheio frio por cima e cubra com a massa verde. Polvilhe mussarela e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Daniel Bork