Ingredientes

(rendimento: 6 porções)
Massa
250 gr de ricota
sal a gosto
2 claras em neve
1 colher (sopa) de de farinha de trigo
manteiga para untar a forma
Recheio
200 gr de tomates-cerejas cortados em metades
1 xícara (chá) de cogumelos (em conserva) cortados ao meio
6 azeitonas pretas
100 gr de queijo prato ralado
3 ovos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

Misture todos os da massa e forre com ela o fundo de uma forma média. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 10 minutos.

Retire a massa do forno, espalhe os tomates, os cogumelos, as azeitonas e o queijo. Regue com os ovos batidos e volte ao forno por mais 10 minutos.

Deixe amornar, enfeite com o manjericão e sirva.

Fonte: Daniel Bork