Ingredientes

(rendimento: 6 porções)
Purê
500 g batatas bem secas
1 cenoura
água e sal para cozinhar a cenoura e as batatas
¾ xícara (chá) leite quente
4 colheres (sopa) manteiga derretida
1 fio de azeite para untar o refratário
Recheio
2 colheres (sopa) óleo
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho amassados
1 talo de salsão picado
500 g salsichas cozidas e cortadas em rodelas
1 lata molho de tomate
1 colher (sobremesa) orégano

Modo de preparo

Cozinhe as batatas e a cenoura em água e sal até ficarem macias (dica: corte em cubos pequenos). Escorra, volte ao fogo para secar toda água e passe pelo espremedor.

Em uma panela, junte o leite aos poucos, verificando a consistência e mexendo sempre. Prove o sal e reserve.

Faça o recheio: murche a cebola e o alho no óleo, junto com o salsão. Junte as salsichas, o molho, o orégano, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar um pouco para pegar os temperos e reserve.

Unte uma forma refratária com um fio de azeite e espalhe uma camada de purê, cobrindo o fundo e as laterais.

Coloque o recheio e faça algumas tiras de purê para decorar. Sirva a seguir ou leve ao forno para esquentar.

Fonte: Daniel Bork