Ingredientes

(rendimento: 8 porções
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de cheiro-verde bem picado
(aprox.) ½ xícara (chá) leite gelado (aprox.)
Recheio
50 gr de bacon picado
2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 maço de escarola picada
2 tomates (sem semente) picados
sal e pimenta a gosto
100 gr de mussarela ralada

Modo de preparo

Coloque a farinha de trigo peneirada com o fermento em uma tigela.

Faça uma cova no centro, adicione a maionese, o sal e o cheiro-verde, misturando com um garfo e juntando o leite aos poucos.

Amasse levemente e deixe descansar por 15 minutos coberta com um pano.

Forre uma forma desmontável com a massa, faça furos com um garfo, no fundo e nas laterais, para que não estufe, e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus (forno médio) para assar.

Faça o recheio: frite o bacon no azeite, junte o alho e a cebola para refogar, adicione a escarola e o tomate.

Misture bem, tempere com sal e pimenta e recheie a massa já assada. Coloque a mussarela sobre o recheio e leve ao forno para derreter a mussarela.

Sirva a seguir.

Fonte: Daniel Bork