Modo de preparo
Coloque a farinha em uma tigela, junte a manteiga, o açúcar e as gemas, misture e amasse levemente. Forre uma forma (de preferência desmontável) com a massa e faça furos no fundo com um garfo, para que não estufe. Misture o leite condensado com o suco de limão e reserve. Leve a massa ao forno médio pré-aquecido para assar por aproximadamente 15 minutos.
Faça o merengue: bata as claras em neve e acrescente o açúcar e as raspas de limão, batendo sempre. Retire a massa do forno, espalhe o recheio e por cima o merengue. Volte ao forno quente para dourar. Deixe esfriar para desenformar e sirva fria ou gelada.
Dica: se a sua forma não fôr desmontável, desenforme a massa depois de fria, antes de rechear a torta. Cuidado para não voltar a torta ao forno em prato que não seja refratário.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Daniel Bork
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