Ingredientes

1/2 kg batata cozida em água e sal
1/2 litro leite
3 ovos
50g manteiga
50g parmesão ralado
2 xícaras (chá) farinha de trigo
manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma
1 ovo para pincelar
(Recheio):
2 colheres (sopa) óleo
1 cebola cortada em meias-rodelas
1/2 kg tomates bem maduros picadinhos
1/2 kg salsichas cortadas em rodelas

Modo de preparo

Cozinhe as batatas na água com um pouco de sal, escorra e passe pelo espremedor. Faça o recheio: frite a cebola no azeite, acrescente os tomates e as salsichas e refogue bem. Enquanto isso prepare a massa, juntando e misturando bem todos os , com uma colher de pau. Coloque metade da massa num refratário untado e enfarinhado. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio (180º) por aproximadamente 20 minutos, tire do forno, pincele o ovo e volte ao forno para dourar e terminar de assar. Deixe descansar por 15 minutos, antes de servir.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Daniel Bork