Ingredientes

3 a 4 batatas (grandes) cozidas e amassadas (600g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 caixa de creme de leite (200g)
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
½ colher (sopa) de margarina sem sal
½ xícara (chá) de queijo gouda ralado grosso (50g)

Molho de tomates:

100g de bacon picado
2 cebolas médias picadas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
3 tomates sem pele e sem sementes picados
sal, pimenta-do-reino e temperos verdes

Modo de preparo

Em uma panela média, misture bem a batata, a farinha, as gemas, o creme de leite e leve ao fogo médio mexendo até formar um purê homogêneo. Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e misture delicadamente as claras batidas em neve. Acomode em um refratário médio (20x30 cm) untado com margarina e polvilhe o queijo. Asse em forno médio pré-aquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Sirva acompanhada de molho de tomates.

Molho de tomates:

Em uma frigideira grande refogue o bacon, a cebola, o pimentão e o tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino e os temperos verdes. Sirva com a torta.

Obs: Esse molho é opcional.

Fonte: Denise