Ingredientes

-2 colheres (sopa) de azeite de oliva
-1 cebola pequena ralada
-1 xícara (chá) de atum em conserva na salmoura
-2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
-2 xícaras (chá) de seleta de legumes em conserva
-1 xícara (chá) de farinha de milho
-1 pacote de gelatina incolor sem sabor
-sal e pimenta-do-reino
-salsinha picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça 1 1/2 colher (sopa) de azeite e doure a

cebola. Junte o atum e os tomates e refogue por 3 minutos, ou até

murchar. Acrescente a seleta de legumes escorrida, o sal, a

pimenta-do-reino, a salsinha e 2 xícaras (chá) de água.

Assim que levantar fervura, adicione aos poucos e, sem parar de

mexer, a farinha de milho. Cozinhe por mais 7 minutos e retire. À

parte, dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e

incorpore à massa. Misture bem.

Distribua o cuscuz em uma forma de anel, com capacidade para 2

litros, untada com o restante do azeite. Leve à geladeira por 1

hora, ou até endurecer. Desenforme e salpique com salsinha.

Fonte: Ana Maria Braga