Ingredientes

-1kg de bucho
-250 gramas de bacon
-250 gramas de carne seca
-250 gramas de lingüiça
-250 gramas de orelha magra
-1/2kg de feijão branco
-2 tomates
-1/2 pimentão
-1 cebola grande ralada
-1 folha de louro
-cheiro verde (a gosto)
-4 dentes de alho

Modo de preparo

Coloque o feijão para cozinhar. Enguanto isso, pique os

ingredientes restantes em cubinhos de aproximadamente 2

centímetros. Coloque-os para ferventar (juntos) em uma mesma

panela grande, trocando a água por quatro vezes.

Abra a panela de feijão e junte o restante dos ingredientes

ferventados. Deixe cozinhar, abrindo de vez em quando para ver a

água. Faça um bom refogado com os tempeiros acima. Misture a

dobradinha e deixe ferver para dar uma boa consistência. Sirva

com uma farofa de cebola.

Fonte: Ana Maria Braga