Ingredientes

-1kg de dobradinha limpa picada em tiras
-1 paio cortado em cubos
-150g de bacon picadinho
-1 cebola grande picadinha
-1 prato de pimentão verde, amarelo e vermelho picadinho
-sal e ervas finas
-3 colheres de sopa de molho de pimenta suave
-8 dentes de alho fatiado
-urucum
-1 pacote de creme de cebola
-1 litro de água
-150g de azeitona verde sem caroço recheada com pimentão
vermelho partida ao meio
-cebolinha e salsinha para enfeitar

Modo de preparo

Forrar um prato com 2 folhas de papel absorvente, colocar o bacon

e o paio, tampar com mais 2 folhas, levar ao microondas por 3

minutos (potência máxima). Este procedimento tira boa parte da

gordura destes ingredientes.

Em uma panela de pressão, colocar o bacon e paio (que já passou

pelo microondas), a dobradinha, o tempero (sal e ervas finas, 3

colheres de sopa de molho de pimenta suave, 08 dentes de alho

fatiado, urucum), 1 litro de água. Deixar por 50 minutos (até

cozinhar).

Depois de cozido, acrescentar cebola, pimentões e creme de

cebola, deixar no fogo mais um pouco. Por fim acrescentar as

azeitonas. Enfeitar com cebolinha e salsinha. Este prato pode ser

servido com arroz branco ou como tira-gosto com fatias de pão

francês.

Fonte: Ana Maria Braga