Modo de preparo
Descascar as batatas e pica-las em quadradinhos,levar para cozer
com um cubinho de caldo de sua preferência,até que elas estejam
macias. Retirá-las da água e reservá-las. Na mesma agua colocar a
escarola picadas em tiras grossas,deixe dar uma pequena fervida
e escorra bem para retirar o restante da água.
Picar a cabeça do alho bem fininhas,derreter a manteiga com o
óleo,fritar o alho ate dourar e acrescentar as batatas para dar
uma dourada até ficarem bem fritas acrescentar o sal ,a pimenta,e
por ultimo a escarola mexer levemente por uns minutinhos ,pode
ser servido com arroz branco.
Fica uma delicia!!
Fonte: Ana Maria Braga
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