Ingredientes

1 quilo de mandioca descascada, cozida e passada no
espremedor de batatas;
1 quilo de carne seca cozida, limpa e desfiada,
1 colher de azeite
1 cebola picada
1 colher de café de noz moscada ralada
sal

Modo de preparo

Deixar a carne seca de molho na véspera.

Cozinhar em panela de pressão. Deixar esfriar, desfiar.

Reforgar a carne seca com cebola e reservar.

Cozinhar a mandioca, tirar o fio do meio, passar pelo espremedor

de batatas, temperar com sal e nózs moscada.

Num refratário untado com manteiga e farinha de rosca, colocar

uma camada de mandioca, por cima espalhar a carne seca e cobrir

com o restante da mandioca. Polvilhar com farinha de rosca.

Levar ao forno para dourar por 10 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga