Ingredientes

Retirar a película marrom que envolve a mandioca.
Separar a casca branca ou bege.

Salmoura:

1litro de água
2 colheres de sopa de sal
Lí

quido para conserva:

2/3 de salmoura
1/3 de vinagre branco

Modo de preparo

Picar miudinho, aferventar por 2 vezes, e na terceira vez,

ozinhar na salmoura por + ou - 20 minutos. Por último escorrer da

slmoura e deixar ferver no líquido de conserva. Usar como palmito

no recheio de pastéis ou ou em saladas temperado com limão,

cebola e azeite.

Fonte: Ana Maria Braga