Ingredientes

-300 gramas de lingüiça calabresa picada
-200 gramas de bacon picado
-500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
-3 ovos
-1 lata de ervilha
-1 lata de milho verde
-2 cenouras grandes picadas, em peçados bem pequenos
-1 maço de escarola
-sal a gosto
-250 gramas Farinha de mandioca torrada

Modo de preparo

Em uma panela, frite a lingüiça e reserve, depois frite o bacon e

reserve.
Doure o frango cozido e desfiado. Frite os ovos mexendo. Na

gordura que sobrou do bacon, refoque a escarola.

Quando reduzir o tamanho, acrescente a ervilha, o milho, a

cenoura e refogue mais um pouco. Acrescente a lingüiça, o bacon,

o frango e os ovos, misture e adicione a farinha aos poucos,

acerte o sal.

Fonte: Ana Maria Braga